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Rappelons que le Global Food Safety Initiative (GFSI) avait été  lancée en mai 2000 par un groupe international de distributeurs pour harmoniser les standards en matière de sécurité alimentaire, afin de partager à l’échelle internationale les efforts de référencement des fournisseurs de la Grande Distribution.

 De là, plusieurs standards – souvent appartenant même aux distributeurs – avaient été reconnus par le GFSI, notamment IFS (International Food Standard), BRC Global Standard, SQF, Dutch HACCP.

 Afin de se libérer du joug toujours plus important de la grande distribution et des multi-certifications IFS-BRC-etc., l’industrie alimentaire a travaillé à l’établissement d’une norme ISO afin d’harmoniser les exigences pour un management systématique de la sécurité des denrées alimentaire. Ainsi, en 2005 naissait la norme ISO 22000, fruit d’un consensus international  - et non pas que de grands distributeurs – qui offre une solution unique pour les bonnes pratiques sur une base mondiale.

 Il y a quelques mois encore, le GFSI ne reconnaissait toujours pas officiellement ISO 22000. Le principal frein majeur portait sur les exigences relatives aux PRP (programmes prérequis, équivalent aux guides de bonnes pratiques) qui étaient jugées insuffisantes dans ISO 22000, par rapport aux autres standards validés par le GFSI. A cela les industriels, emmenés par Nestlé, Danone, Kraft Food et Unilever, ont répondu avec la publication en 2008, via le BSI (British Standard Institute) de la spécification publique PAS 220 « Programmes prérequis pour la sécurité alimentaire dans la fabrication des aliments ».

 Enfin, à la fin de l’année 2009, l’ISO a incorporé cette spécification publique PAS 220  dans la famille des normes ISO 22000, de portée désormais internationale. Cette nouvelle spécification technique ISO/TS 22002-1 :2009 « Programmes prérequis pour la sécurité alimentaire — Partie 1: Fabrication des aliments » est la première spécification technique a être publiée en association avec la norme ISO 22000 ; cette spécification technique sera probablement suivie de toute une série de spécifications complémentaires.

 Depuis, le GFSI vient de donner sa réponse datée du 15 décembre 2009 et plus rien ne s’oppose désormais à une reconnaissance officielle de la certification FSSC22000 (= ISO 22000 + ISO/TS 22002) par le GFSI. Toutefois cette dernière ne sera pleinement acquise que lorsque la certification FSSC22000 aura vécu au moins un an.

 Pour conclure, rappelons qu’HACCP – colonne vertébrale d’ISO 22000 – qui est une exigence légale (cf. Ordonnance sur les denrées alimentaires, art. 51) et le management de la sécurité des denrées alimentaires doivent rester une approche de bon sens. De par notre longue expérience (> 15 ans) et de par la compétence de nos consultants, nous pouvons vous faciliter la mise en œuvre de ces exigences.  N’hésitez pas à nous contacter pour évaluer votre situation.